Préparation

Lavez, pelez, et découpez les pommes de terre en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur.

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Faites bouillir le lait avec la muscade et les gousses d’ail finement ciselées dans une grande casserole ou une cocotte.

Salez, poivrez. Dès les premiers frémissements, jetez-y les pommes de terre et cuisez environ 10 min sur feu moyen, en prenant garde que la préparation n’accroche pas au fond de la casserole.

Versez toute la préparation dans un grand plat à gratin.

Versez la crème fraîche sur les pommes de terre, puis parsemez de copeaux de beurre bien froid.

Enfournez pour 1 h. Laissez tiédir 5 min avant de servir, et accompagnez d’une salade de mâche, idéale en hiver.