Versez l’huile dans une grande poêle et faites-y revenir l’oignon quelques min.

Ajoutez les pommes de terre et faites-les cuire à cœur et à couvert, sans les faire dorer. Salez et poivrez.

Cassez les oeufs dans un saladier et battez-les en omelette. Salez et poivrez.

Versez dans la poêle.

Laissez cuire 5 min environ à feu doux.

Faites glisser la tortilla sur une assiette, retournez-la et faites cuire 5 min sur l’autre face. Servez.

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