PRÉPARATION

Émincer les poireaux et les faire cuire à la vapeur ou à la casserole (en ajoutant un peu d’eau)

Pendant ce temps réaliser une sauce béchamel en ajoutant doucement la farine au lait à petit feu.

Remuer sans cesse jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Bien assaisonner la sauce (attention au sel, le saumon étant déjà très salé).

Une fois les poireaux cuits, passer au dressage:

déposer une couche de poireaux dans le fond du plat puis une couche de sauce, recouvrir de quelques tranches de saumon fumée puis de feuilles à lasagnes sur la totalité de la surface.

Recommencer l’étape poireaux/sauce/saumon pour terminer avec une couche de feuilles à lasagnes.

Recouvrir du reste de sauce béchamel et du gruyère.

Enfourner pendant 30 à 40 min à 160°c.

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